Räkceviche med mango

Det blir inte så där galet många uppdateringar just nu eftersom mitt huvud är typ helt förstört och jag har gett mig själv dator och telefonförbud i stor utsträckning. Ja, allt verkar ju trigga migrän typ så jag känner mig alldeles isolerad. Men jag vill ändå dela med mig av ett favoritrecept. Alltså det här är så fruktansvärt gott! Man kan äta det som det är eller på grovt bröd med lite mosad avocado eller till vad som helst.

Räkceviche med mango
c:a 500 gram räkor med skal
1-2 mogna mango
1/2 chilifrukt
1/2 kruka koriander
1 liten scharlottenlök
olivolja
flingsalt
svartpeppar
1-2 lime

Tina och skala räkorna. Skala och skär mangon i tärningar. Blanda räkor och mango i en skål. Finhacka lök och chili. Grovhacka koriander. Blanda samman allt. Pressa över saften från minst en lime. Smaka av med nymald svartpeppar, flingsalt och olivolja. Servera som mini-rätt på buffébord eller som förrätt/tilltugg. Eller bara ät rakt ur skålen…ja, det är SÅ gott=)

Share on Facebook

One thought on “Räkceviche med mango

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>