Chokladkurs för Jan Hedh

I går gick jag en chokladkurs för ingen mindre än Jan Hedh. Han är en av Sveriges främsta konditorer och chokladmästare och driver till exempel Olof Viktors på Österlen. Ännu en ganska hyfsad julklapp från min käre make. Och vet ni vad? Jag kände mig inte alls sugen när vi åkte dit. Jag var trött och har tusen saker i huvudet samtidigt. Men åh, vilken kick det var. Jag älskar ju att hålla på med choklad, gjuta praliner och koka fyllningar. Jag hade nästan alldeles glömt bort det. Och så att få hänga en hel dag med bästa inspirationskällan och någon som konstant sprutar ut fakta och anekdoter, ja jisses. Jag är nöjd. Så nöjd. Och det är ju inte direkt ett minus att vi fick med oss en hel del gott hem heller… Tyvärr orkade jag bara fota med mobilkameran så bilderna gör inte dagen rättvisa men kanske kan vara en hint om hur mycket gott vi tryckte i oss…

Vi gjorde en alldeles underbar Nougat Montelimar:

Och den kanske godaste pralinen någonsin, ett gjutet skal av mörk choklad, fylld med en giandujamassa (rostade nötter och mjölkchoklad) som vi gjort från grunden samt karamelliserade hasselnötter:

Förutom detta så gjorde vi en chokladganache som vi doppade och rullade på galler, en fransk chokladkola, och världens godaste valnötsmarsipan. Nästa sak på min önskelista är en riktigt bra mixer nu. En som orkar nötter och choklad…

Share on Facebook

8 thoughts on “Chokladkurs för Jan Hedh

  1. Fina Nina! Önskar så att jag hade varit med på den kursen. Men kanske tur för er andra att jag inte var det eftersom jag antagligen hade provsmakat på allting typ hela tiden. Haha.

    • Ja, jag tänkte minsann på dig och att du hade gillat det! Men det kommer fler kurser, jag är sugen! Och det bästa av allt var att man fick provsmaka massor=)

    • Hej!

      Väldigt bra idé tycker jag personligen. Har gått två kurser för honom i Malmö och är hur nöjd som helst. Jag har köpt båda kurserna via let’s deal. Tror de lägger ut det mesta där. Då kostar det typ 1500 kr för en dagskurs så jag gissar att ordinarie pris är typ det dubbla. Allt går att hitta på deras hemsida http://www.hedh-escalante.se och om deras kursutbud inte är uppdaterat där så skicka ett mail eller ring dem. De är väldigt lätta att ha att göra med! Lycka till!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>